La gastronomie à New York

La gastronomie à New York trouve un écho partout dans le monde. La plus grande ville des États-Unis est célèbre pour trouver de nouvelles modes gastronomiques : food trucks, « locavore » ou encore « cronuts » ; toutes ces innovations en matière de cuisine viennent de New York. Nos experts vous font découvrir les plats typiques de la gastronomie à New York, mais aussi les bonnes adresses où les déguster. Opener 24 vous emmène en voyage culinaire.

La gastronomie à New York : un phénomène de mode

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La ville « So Foody » est la capitale américaine de la cuisine. New York donne le ton au reste du pays en matière de gastronomie. C’est l’endroit parfait pour faire des découvertes ! C’est là-bas que se sont développés les food trucks, ces camions qui sillonnent les rues de New York, proposant des plats divers et variés. Le brunch est aussi une tradition new-yorkaise. Si à midi les habitants de la Big Apple ont tendance à manger debout, le week-end, ils s’attablent et prennent leur temps. Enfin, le dernier phénomène à la mode est le « locavore ». Les New-Yorkais veulent manger bio et local. Les marchés fermiers ont fait leur apparition. Le concept « farm to table » est de vendre des produits directement venus de la ferme. Logique pour beaucoup, nouveau aux États-Unis : c’est la révolution verte.

Où manger à New York ?

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La nourriture est partout à New York. Nous vous avons parlé des food trucks qui se garent le long des trottoirs. Il y a aussi le street food. Ce sont des stands ambulants qui sillonnent Manhattan. Manger sur le pouce est devenu une mode à New York. Pour s’asseoir, on peut se rendre dans un fast food, mais on ne trouvera pas toujours de place. Les New-Yorkais restent souvent debout autour d’une table haute. Le phénomène des fast foods s’est développé en s’imprégnant de la mode du bio. On propose désormais des sandwichs au pain complet, ou sans gluten ou encore des soupes. New York compte tout de même de nombreux restaurants classiques. On y sert généralement une cuisine internationale, pour ne pas dire européenne. Ce sont bien les origines de New York après tout.

La gastronomie à New York : les plats incontournables

Le hamburger

Oui, voilà un passage obligé si vous explorez la gastronomie à New York. Le hamburger a bien évolué depuis le phénomène des chaînes de fast food. On trouve aujourd’hui des versions bio, gourmets ou encore light. L’essentiel est de retrouver du pain, une viande et des légumes. Le sandwich s’accompagne de frites bien sûr.

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Où manger un hamburger à New York : au Burgers by Honest Shop. C’est une boucherie halal de Greenwich Village qui a ouvert ce fast food. On y sert des hamburgers typiques de la gastronomie à New York avec au choix bœuf, agneau ou merguez. Le Burgers by Honest Shop se trouve dans le quartier de l’Université de New York.

Adresse : 99, MacDougal Street, New York City.

Le lobster roll

Voici un plat typique de la street food de la Big Apple. Il s’agit d’un sandwich de homard. La recette est originaire de la Nouvelle-Angleterre et a été adaptée en servant la préparation dans un pain à hot dog. Le résultat est délicieux ! Rassurez-vous, aux États-Unis le homard est bon marché.

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Où déguster un lobster roll : au restaurant The Lobster Place tout près de Chelsea Market. Ce restaurant très réputé sert des lobster rolls et des sushis. Tout est préparé avec des produits de la mer, la fraîcheur est garantie ! La décoration est sympa et l‘ambiance conviviale.

Adresse : 75, 9th Avenue, New York City.

Le meatloaf

Le pain de viande est un plat de la gastronomie à New York qu’il faut découvrir absolument. Dans un pays à la tradition très barbecue, la viande a sa place partout. Ici, le bœuf est assaisonné et caramélisé avant d’être cuit dans de la mie de pain. Le meatloaf est généralement servi avec des frites, parfois de patates douces.

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Où goûter un meatloaf : au Kasbah Barbecue & Grill. Ce restaurant halal et casher sert des plats de viande délicieux. Des ribbs aux chicken wings en passant par le pain de viande, on peut y goûter une cuisine américaine inspirée des recettes du Moyen-Orient.

Adresse : 251 W 85th Street, New York City.

Le bagel

Cette spécialité new-yorkaise est un pain rond troué au milieu. Non non, pas un donut, mais bien un bagel. C’est une recette salée que l’on assaisonne avec des graines de pavot ou de sésame. Une fois coupé en deux, le pain est garni de fromage frais avec du saumon, du thon, etc. Il est parfois dégusté en sucré lors des fameux brunchs.

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Où manger un bagel : au Linden Hot Bagel. Ce restaurant sert une variété étonnante de bagels halal. Il se trouve dans le New Jersey, juste en face de Staten Island. Le menu va du bagel au beurre jusqu’à celui au saumon. Il y a aussi des salades, des sandwichs, des paninis et des wraps.

Adresse : 105 North Wood Avenue, Linden, New Jersey.

Les chicken wings

Incontournables de la gastronomie à New York, les ailes de poulet grillées se dégustent à toutes les sauces. Les marinades divergent selon les restaurants, mais dans tous les cas, la viande est tendre et la panure exquise. Sans compter que les chicken wings à New York sont énormes !

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Où déguster des chicken wings : au restaurant Al Noor. Même si la majorité des plats de ce restaurant halal de Brooklyn est orientale, on peut y déguster de délicieuses chicken wings.

Adresse : 672, 4th Avenue, Brooklyn, New York City.

Les onion rings

Pour grignoter un peu, les onion rings sont la spécialité à goûter à New York. Il s’agit d’oignons panés et frits. On les trempe dans différentes sauces. On en trouve chez la plupart des marchands ambulants de New York et dans les food trucks.

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Où manger des onion rings : le Bareburger, une chaîne de fast food bio. Le snack propose de très bons onion rings.

Adresse : 366 West 46th Street, New York City.

La pizza

Les origines européennes de la ville de New York se ressentent dans la gastronomie. On peut déguster dans la Big Apple parmi les meilleures pizzas du monde. Quelle que soit votre garniture préférée, vous trouverez !

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Où déguster une pizza à New York : à l’United Fried Chicken & Pizza. Ce fast food halal sert une cuisine sur le pouce et des pizzas. Situé entre Harlem et l’Upper Manhattan, ce restaurant offre un très bon rapport qualité/prix.

Adresse : 567 Lenox Avenue, New York City.

La cuisine asiatique

La gastronomie à New York est aussi influencée par l’Asie. Qu’elles soient vietnamiennes, coréennes, japonaises ou chinoises, les plus fameuses recettes de la cuisine asiatique se revisitent à New York. Au choix sushis, ramen, nem ou encore riz cantonnais.

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Où manger asiatique à New York : Yi Lan Halal est un très bon restaurant asiatique situé à Flushing, tout près du jardin botanique du Queens. On peut y déguster un plat de canard laqué très savoureux.

Adresse : 42-79 Main Street, Flushing, New York City.

Découvrir la gastronomie à New York : les douceurs sucrées

Le cheesecake

Ce dessert léger peut très bien se déguster pour le goûter. La base est une crème de fromage fouettée qui repose sur du biscuit écrasé. On en trouve à tous les goûts grâce à des arômes, des fruits ou encore du coulis. C’est à la fois fondant et croquant.

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Où manger un cheesecake : au Eileen’s special Cheesecake. C’est sans doute le meilleur endroit pour trouver un bon cheesecake. Il y a le choix parmi une multitude de variétés de gâteaux à déguster dans le parc juste à côté.

Adresse : 17 Cleveland Pl, Soho, New York City.

Les pancakes

Voici le classique pour un vrai brunch new-yorkais. Ces crêpes épaisses se dégustent souvent avec du sirop de maïs ou d’érable. C’est un vrai délice quand c’est bien préparé ! Bien sûr, vous pouvez choisir votre accompagnement, il y en a des dizaines au choix.

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Où déguster des pancakes à New York : au Five Leaves à Greenpoint. Ce restaurant en angle peut être pris d’assaut pour les brunchs du week-end. Le must ? Un pancake surmonté d’une banane accompagnée de myrtilles.

Adresse : 18 Bedford Avenue, Brooklyn, New York City.

Le cronut

Voici une pâtisserie hybride, fruit du mélange entre un donut et un croissant ! C’est idée originale est venue d’un pâtissier français : Dominique Ansel. Difficile d’aller à la source pour goûter un cronut, la boutique du chef est souvent prise d’assaut. Feuilleté, aérien, le cronut peut être garni ou juste saupoudré de sucre glace.

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Où goûter un cronut : au Dunkin Donuts. C’est une chaîne, vous pouvez donc en trouver plus d’une dizaine à New York. Nous vous recommandons celui de Lower Manhattan.

Adresse : 761, 7th avenue, New York City.

Le cupcake

Incontournable de la gastronomie à New York, le cupcake connaît de nombreuses variantes. Le décor de sucre est devenu une spécialité dans la ville. Chaque pâtisserie rivalise d’originalité pour trouver de nouvelles saveurs et de jolis ornements pour chaque cupcake.

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Où manger un cupcake : à la pâtisserie Sugar Sweet Sunshine dans le Lower East Side. Les cupcake y sont délicieux et les tarifs bon marché.

Adresse : 126 Rivington Street, New York City.

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Soa & Mako

Soa & Mako sont un couple de sulidés ou fous bruns, mais surtout des passionnés de voyages. Originaires de la Polynésie française, plus exactement des îles de Wallis-et-Futuna, dans l’océan Pacifique, ils partagent à travers ce blog leurs carnets de voyages, leurs découvertes, leurs coups de cœur et leurs bons plans !