Cuisine à Kuala Lumpur

La gastronomie malaisienne est un vrai mélange de saveurs où l’influence indienne, javanaise et chinoise ont laissé leur empreinte sur l’art culinaire de ce pays en général. Votre séjour dans la capitale va vous permettre de goûter à de nombreux plats. Découvrez tout sur la cuisine à Kuala Lumpur.

Les plats salés de la cuisine à Kuala Lumpur

Nasi Lemak : ce plat national malaisien se compose de riz cuit à la vapeur dans du lait de coco. On le sert avec des accompagnements tels que du sambal aux épices (une sauce à base de piments), des anchois frits, des cacahuètes, des concombres et des œufs durs.

Roti Canai : ce pain plat d’origine indienne très populaire en Malaisie. Il est généralement servi avec une sauce curry épicée ou du dal (une soupe de lentilles). Vous le découvrirez sûrement en accompagnement des plats servis dans les restaurants de Kuala Lumpur.

Char Kway Teow : ce plat de nouilles frites à la poêle se prépare avec des nouilles de riz, des crevettes, des œufs et du chou chinois. On le garnit souvent de piments et de jus de citron pour ajouter de la saveur. C’est un vrai délice de la cuisine à Kuala Lumpur.

Satay : ces brochettes de viande grillées, généralement du poulet ou du bœuf, se présentent avec une sauce d’arachide épicée. Les satays sont fameux dans de nombreuses gastronomies de l’Asie du Sud-Est. C’est une collation populaire et un plat d’accompagnement lors des repas.

Hokkien Mee : ce plat de nouilles à base de blé et de riz se mélange avec de la sauce soja, des crevettes, du chou chinois et des œufs. Il est souvent garni de ciboule et de sambal épicé. C’est un incontournable de la cuisine à Kuala Lumpur.

Les délices sucrés de la cuisine en Malaisie

Kuala Lumpur propose également une variété de desserts et pâtisseries délicieuses. Voici quelques-unes des spécialités sucrées que vous pouvez déguster dans la ville.

Cendol : il s’agit d’un dessert traditionnel malaisien à base de haricots verts en gelée, de lait de coco, de sirop de palmier et de glace pilée. C’est un choix rafraîchissant par temps chaud.

ABC (Air Batu Campur) : ce dessert composé de glace pilée, de sirop sucré, de haricots rouges, de gelée de maïs, de cubes de gelée et de fruits est très populaire. C’est un mélange coloré et délicieux.

Kuih : ce plat forme en fait une variété de petites pâtisseries traditionnelles malaisiennes. Il en existe de nombreuses variétés, comme le Kuih Dadar (crêpe de pandan farcie à la noix de coco râpée), le Kuih Talam (pâtisserie en couches de riz et de tapioca), et le Kuih Lapis (pâtisserie à base de farine de riz et de sucre de palme).

Durian : autre délice sucré, le durian est un fruit emblématique de la région et est souvent utilisé dans les desserts à Kuala Lumpur. Son goût unique et sa texture crémeuse en font une expérience gustative intéressante.

Egg Tart : cette pâtisserie d’origine portugaise très populaire en Malaisie. Il s’agit d’une tartelette à la crème aux œufs avec une croûte croustillante. Les egg tarts sont souvent servies chaudes et sont un choix de dessert réconfortant.

Pandan Cake : ce gâteau léger et moelleux parfumé au pandan, une feuille verte aromatique largement utilisée dans la cuisine à Kuala Lumpur. Le pandan cake est souvent servi en tranches et est apprécié pour son goût subtil et sa texture douce.

Les boissons de la cuisine à Kuala Lumpur

La cuisine malaisienne propose également une variété de boissons rafraîchissantes et savoureuses. Le Teh Tarik est l’une des boissons emblématiques de la Malaisie. Il s’agit d’un thé noir sucré qu’on mélange à du lait, d’une tasse à une autre pour créer une mousse. Le Sirap Bandung est une boisson rose sucrée à base de sirop de rose mélangé à du lait condensé. C’est une boisson douce et parfumée, parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées malaisiennes.

L’Air Mata Kucing est également connue sous le nom de « larmes de chat », c’est une boisson à base de sirop de longane (un fruit asiatique) qu’on mélange à de l’eau et du sirop de sucre. On ajoute des tranches de longane pour plus de saveur. Le Cincau est une boisson à base de gelée d’herbe asiatique (herbe à picot), de sucre et d’eau. Elle rafraîchit le palais car elle s’accompagne de glace pilée. On peut également y ajouter du lait de coco pour une variante plus crémeuse.

Le Bandung Soda est une version pétillante de la boisson Sirap Bandung. Elle est préparée en ajoutant du soda à la boisson rose Sirap Bandung, créant ainsi une boisson légèrement effervescente. Enfin, le Limau Ais est un simple jus de citron vert pressé mélangé à de l’eau et du sucre. Cette boisson acidulée est parfaite pour se désaltérer par temps chaud.

Ces boissons sont couramment disponibles dans les restaurants, les stands de rue et les cafés en Malaisie. Elles accompagnent merveilleusement les plats malaisiens et ajoutent une touche de fraîcheur aux repas.

Bonnes adresses : les meilleurs restaurants de Kuala Lumpur

Kuala Lumpur regorge de restaurants traditionnels où vous pouvez déguster une cuisine authentique et savoureuse. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants traditionnels de la ville.

Restoran Rebung Chef Ismail

Ce restaurant renommé est réputé pour servir une délicieuse cuisine malaisienne. Dirigé par le célèbre chef Ismail Ahmad, le restaurant propose un large éventail de plats traditionnels malaisiens, y compris des plats de différentes régions du pays.

L’adresse : 5-2 Cascade Parking Bukit Aman, 1, Jalan Tanglin, 50480 Kuala Lumpur, Malaisie

Madam Kwan’s

Cette chaîne de restaurants bien connue en Malaisie, Madam Kwan’s est réputé pour ses plats malaisiens classiques. Leurs recettes traditionnelles incluent le Nasi Lemak, le Rendang de bœuf et le Curry Laksa. Vous allez pouvoir déguster la cuisine à Kuala Lumpur dans l’un de ses restaurants.

Les adresses :

  • KLCC Kuala Lumpur City Centre, Petronas Twin Tower, Lot 420 421, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur, Malaisie
  • Mid Valley Megamall, F-052 , 1st, Lingkaran Syed Putra, 59200 Kuala Lumpur, Malaisie
  • G1-01, 8, Jalan Kiara, Mont Kiara, 50480 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
  • Lot 1.43&1.67, Pavilion 2 Pusat Bandar, 2, Persiaran Jalil Utama, Bukit Jalil, 57000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie
  • Lot F129, F130 & F131, 1st Floor, Bangsar Shopping Centre, 285, Jalan Maarof, 59000 Kuala Lumpur, Malaisie

Village Park Restaurant

Ce restaurant sert l’un des meilleurs Nasi Lemak de Kuala Lumpur. Ce plat fait de riz parfumé cuit à la vapeur dans du lait de coco s’accompagne de différents accompagnements. C’est une spécialité de ce restaurant.

L’adresse : 5, Jalan SS 21/37, Damansara Utama, 47400 Petaling Jaya, Selangor, Malaisie

Yut Kee Restaurant

Il s’agit d’un restaurant traditionnel chinois ayant une longue histoire à Kuala Lumpur, Yut Kee est célèbre pour ses plats chinois de style Hainan comme le poulet Hainan et les pâtisseries maison.

L’adresse : 1, Jalan Kamunting, Chow Kit, 50300 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaisie

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