Gastronomie à Hurghada : les plats et les restaurants

La gastronomie à Hurghada est variée. L’Égypte est au carrefour des cuisines méditerranéennes. On retrouve à Hurghada des recettes qu’on pourrait savourer à Beyrouth ou à Casablanca, mais avec des variantes que les Égyptiens affectionnent. Les plats se dégustent souvent sous forme de mezze : une assiette avec plusieurs plats à partager à plusieurs. Malgré les ressemblances, il existe de nombreux plats typiques de la gastronomie à Hurghada que vous pourrez découvrir dans les meilleurs restaurants de la ville.

Gastronomie à Hurghada : les plats végétariens à découvrir absolument

On trouve facilement des plats végétariens à Hurghada, car la cuisine égyptienne regorge de recettes à base de légumes, de légumineuse et de féculents relevés d’épices et de piment. Voici les 10 plats végétariens à découvrir absolument parmi la gastronomie à Hurghada.

Le kochari

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Ce plat est servi dans tous les restaurants traditionnels d’Hurghada : impossible d’y échapper. Très consistant, ce plat mélange du riz, des pâtes, des lentilles, des oignons et des pois chiches. Le tout se sert avec une sauce tomate épicée et pimentée. Gare à votre palais, le kochari est un plat délicieux, mais piquant.

La salade zabadi

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

En plus des salades classiques tomates-concombre ou taboulé, la salade zabadi est une spécialité originale. Il s’agit de lamelles de concombres agrémentées d’une pointe de menthe fraîche mélangée dans du yaourt à l’ail. Cette recette est très agréable lors des chaleurs estivales, car elle rafraîchit le palais.

Le foul

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

C’est une purée de fèves que les Égyptiens assaisonnement de citron et de cumin. C’est un plat qui mijote longtemps. Le foul se mélange parfois à des légumes mixés : tomates, oignons, poivrons, etc. La purée est ensuite servie en sandwich, dans des pains-galettes. C’est un incontournable de la gastronomie à Hurghada.

Le tameya

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Il s’agit de boulettes de foul frites dans l’huile. Très populaires dans la cuisine de rue, on les sert dans les falafels, ces sandwichs connus au Proche-Orient. Accompagné de salade verte et de tomate, le tameya est un plat pratique et copieux pour une cuisine sur le pouce.

La chorbet adess

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Cette soupe de lentille est une tradition égyptienne cuisinée dans toutes les familles à Hurghada. Il s’agit de faire cuire les lentilles avec des oignons en les épiçant avec du cumin. Ensuite, on y ajoute de l’ail et on mixe le tout. Le résultat est une soupe très consistante qui réchauffe bien en hiver.

Le mahshi

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Ce plat se compose de légumes cuits, creusés pour être ensuite farcis avec du riz égyptien. Le riz est préparé de façon à être collant et il est assaisonné d’herbes et d’épices. Les légumes qui sont creusés pour la préparation du plat dépendent de la saison, on peut trouver des courgettes, des aubergines, du poivron, mais aussi parfois de la feuille de vigne.

Le betingan mirralel

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Il s’agit d’un plat d’aubergines. Elles sont macérées dans une marinade à base de vinaigre et d’ail. Les aubergines fondantes sont ensuite assaisonnées simplement de sel et de poivre. Ce plat est servi froid, on le déguste avec du pain.

Le babaghanouj

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Ce plat de la gastronomie à Hurghada est composé d’aubergines écrasées en purée et de sésame. Appelé aussi moutabbal, le babaghanouj sent l’ail, l’huile d’olive et le citron. Le sésame est cuisiné sous forme de tahina une crème de pois chiche ressemblant au houmous, que l’on peut servir seule.

Bamiah

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Les gombos sont cuisinés en Égypte sous forme de ratatouille. On fait mijoter des oignons, des tomates et des gombos. Le plat est ensuite épicé. Il peut être servi sous sa forme végétarienne, mais aussi avec des variantes de viandes de mouton ou de lapin.

Coussa

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Les courgettes farcies sont une spécialité répandue en Méditerranée. En Égypte, elles sont aussi préparées de manière végétarienne. Les courgettes cuites sont assaisonnées d’épices comme le girofle, le cumin et le poivre noir. On les farcit de riz égyptiens et on les sert dans une délicieuse sauce au yaourt.

Mention spéciale de notre expert : la molokhia. C’est la soupe la plus populaire d’Égypte. Toutes les familles la préparent à Hurghada. La molokhia est une herbe verte préparée avec du riz aux vermicelles. C’est assez gluant, mais c’est un plat plein de vitamines qui donne de l’énergie. On peut la manger aussi avec du pain égyptien. C’est le plat de la gastronomie à Hurghada à découvrir absolument.

Gastronomie égyptienne : les plats de poissons et de viandes

Les plats de viande se composent essentiellement d’agneau et de bœuf. On trouve parfois des recettes avec du lapin ou encore du chameau. Pour le poisson, il faut différencier les espèces venues du Nil des espèces pêchées en mer, que ce soit en Méditerranée ou en mer Rouge. Voici une liste de plats de la gastronomie à Hurghada qui vous mettra l’eau à la bouche.

Le chiche kebab

gastronomie à hurghada cuisine égyptienne que manger à hurghada plats typique

Le fameux kebab est bien sûr un incontournable de la cuisine égyptienne. Vous ne verrez que rarement à Hurghada la brochette verticale que l’on trouve ailleurs. En Égypte, on présente des morceaux d’agneaux grillés que l’on sert en assiette accompagnée d’une salade, de riz égyptien ou bien sûr de frites.

Le shawarma

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Ce sandwich de mouton ressemble plus à ce que nous appelons en Europe « kebab ». Les morceaux de moutons forment un cône qui est planté sur une broche. Une fois rôtis, les morceaux sont découpés et mis en sandwich, la garniture est différente selon le choix du client.

Kobeba

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Il s’agit de boulettes de foie d’agneau. On prépare la viande avec de l’ail et des épices et ensuite hachée. Les boulettes sont ensuite frites à l’huile. Ce plat se rapproche des koftas, ces saucisses de viande épicée. Les koftas se préparent avec du bœuf, de l’agneau ou du chameau.

Les feuilles de vigne farcies

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Comme dans la cuisine libanaise, les feuilles de vigne égyptiennes sont fourrées d’un mélange de viande hachée, de riz et d’épices. On les sert chaudes et elles sont accompagnées de yaourt.

Le hamam mashi

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Ce plat est une merveille. Il s’agit de pigeon farci. La garniture se compose de riz , de graines de pin et de pistaches. La viande est fondante, c’est un vrai délice. On sert ce plat avec du riz égyptien.

Les fruits de mer

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Les gambas sont un vrai délice à Hurghada. Elles se dégustent simplement avec du citron ou en plat de friture. Les gandolfis sont des coquillages ressemblant aux coques. Ils sont préparés avec de l’ail et du persil.

Les poissons

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Qu’ils soient grillés en méchoui ou frits à l’huile, les poissons sont servis tels quels, à déguster parfois à la main à la marina. C’est d’ailleurs le meilleur endroit pour manger du poisson. En effet, lorsqu’il est tout juste sorti des bacs à glace il est encore bien frais, c’est le moment idéal pour le savourer.

Les balah el bahr

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Les dattes de la mer sont des moules cuisinées avec des cèpes et de l’ail. C’est une spécialité du nord du pays qu’on trouve aussi dans des restaurants d’Hurghada. Ce plat très raffiné est un vrai délice.

Cuisine égyptienne : déguster les meilleurs desserts de la gastronomie à Hurghada

Outre les glaces à déguster dans la rue, les Égyptiens raffolent des sucreries sous forme de desserts ou de pâtisseries. Si on retrouve certaines spécialités connues des pays arabes, d’autres sont vraiment locales. Voici un aperçu des desserts à découvrir à Hurghada.

Des pâtisseries qui font envie

Les pâtisseries égyptiennes sont un vrai délice, elles sont souvent très sucrées, mais aussi énergétiques, car on y trouve souvent des fruits secs. On trouve facilement les fameuses baklawas à la pistache ou à la noisette. Les cornes de gazelle et les beignets au sirop ou au miel sont aussi courants.

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Les spécialités locales se trouvent dans les meilleures pâtisseries. Il y a le bessboussa. C’est une pâtisserie préparée avec de la semoule et du yaourt saupoudré de cannelle. On en trouve une variante à la noix de coco, mais la recette traditionnelle comprend de la cannelle. La konafa est une pâtisserie sous forme de pâte feuilletée garnie de fruits secs : pistaches, noisettes ou encore cacahuètes.

On trouve aussi de nombreuses recettes de beignets, de crêpes ou de pains fourrés dans la gastronomie à Hurghada. Les Égyptiens y mettent de la confiture, de la patte de datte ou encore du sirop. La spécialité des boulangeries est le fétira. C’est une sorte de pizza sucrée ; on en trouve avec différentes garnitures : crème, miel ou encore fruits secs. Parfois, on la trouve en version nature.

Les spécialités à goûter absolument

Il existe beaucoup de desserts égyptiens à base de riz. La mehallabeya est une spécialité préparée avec de la farine de riz. On en fait une crème que l’on parfume d’eau de rose. On y ajoute ensuite des pistaches. La plupart des restaurants servent du riz au lait, c’est le dessert classique égyptien. On trouve aussi la belila, qui est plutôt un entremets aux céréales et au lait.

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Mais la spécialité égyptienne très populaire est le Oum Ali. On dit qu’une femme surnommée Oum Ali avait reçu des invités à l’improviste. N’ayant pas grand-chose à la maison, elle aurait préparé cette recette qui fût un succès. C’est aujourd’hui un incontournable de la gastronomie égyptienne. Il s’agit en fait d’un pudding à l’égyptienne. À base de pâte feuilletée, de crème fouettée et de fruits secs, c’est un dessert très complet et souvent copieux. Dégusté tiède, c’est vraiment très fondant et savoureux.

Le conseil de notre expert : pour déguster les meilleures pâtisseries égyptiennes à Hurghada, nous vous révélons la bonne adresse. Rendez-vous au centre-ville d’Hurghada, dans la rue du octobre, tout près de la mosquée Taqwa. Vous trouverez la pâtisserie « El Zahraa Bakery and Pastry ». C’est le meilleur endroit pour déguster des spécialités sucrées à Hurghada.

Gastronomie à Hurghada : les boissons à découvrir absolument

Les Égyptiens aiment beaucoup les boissons locales, malgré l’invasion des sodas, les thés et les infusions maison sont encore répandus. Le thé est bien sûr le breuvage favori des locaux comme des touristes. Le véritable thé égyptien est servi dans les cafés traditionnels, c’est un thé vert à la menthe très sucré. Attention, beaucoup de restaurants servent du Lipton, en thé noir en sachet, pas vraiment local comme boisson. Pour être sûr de découvrir le vrai thé, il faut demander au serveur un « tchay masri » (thé égyptien en arabe). Vous pouvez le déguster sans sucre « bidoun sukkar » ou avec du lait « bil laban ».

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Le café est moins consommé en Égypte que le thé. Le café est turc, mais il est servi à l’égyptienne. Il faut choisir son niveau de sucre : « saada » c’est-à-dire sans sucre, « al rehha », avec peu de sucre, « mazboute », sucré ou « ziyada » donc très sucré. Il est important de choisir avant le service car ensuite il est trop tard pour rajouter du sucre. Préparé dans une casserole, le café est servi dans une tasse et le marc descend tout au fond, rajouter du sucre le ferait remonter. Ne tentez donc pas de remuer votre café à la cuillère, le marc de café est peu ragoûtant.

Des boissons traditionnelles exotiques

Une autre boisson traditionnelle de la gastronomie à Hurghada est le karkadé. Il s’agit d’une infusion de fleurs d’hibiscus. Cette fleur possède de nombreuses vertus, elle est antioxydante, anti-inflammatoire, mais aussi antispasmodique. La fleur d’hibiscus séchée se vend dans les marchés, on peut donc se préparer cette infusion soi-même. Dans les cafés, le karkadé servi est en sachet.

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Le caroube est une infusion de caroubes. C’est le caroubier appelé aussi figuier d’Égypte qui donne ce fruit aux bienfaits insoupçonnés. Idéale quand on est victime de la tourista, la caroube se consomme aussi pour garder la ligne. C’est un puissant antispasmodique qui régule aussi le taux de cholestérol. En Égypte, c’est la boisson traditionnelle du mois de ramadan. En effets, ses vertus la rendent en effet appropriée pour la rupture du jeûne.

Des boutiques de jus de fruits servent cette boisson fraîche préparée devant le client. Le choix des fruits est large : orange, carotte, mangue, banane, goyave, citron ou encore canne à sucre, un vrai délice. Concernant l’eau, elle est potable à Hurghada, mais ne sera peut-être pas adaptée à votre estomac. Nos experts conseillent, durant le séjour, de ne boire que de l’eau minérale en bouteille.

La mention spéciale de notre expert : impossible de quitter Hurghada avant d’avoir goûté un sahlab dans une cafétéria. Cette boisson est préparée à base de farine et maïs et de lait et accompagnée de cacahuètes, de pistaches et de noix broyées. C’est un incontournable de la gastronomie à Hurghada.

Gastronomie à Hurghada : le top 10 des meilleurs restaurants de la ville

On trouve à Hurghada une multitude de restaurants. Outre les chaînes de fast-food présentes dans le monde entier, on trouve des gargotes et des stands de rue proposant des plats à emporter. Gare à votre estomac, l’hygiène n’y est pas toujours très sûre. Pour déguster une cuisine égyptienne, méditerranéenne ou internationale, voici la liste des restaurants à fréquenter absolument lorsque l’on séjourne à Hurghada.

Le Moby Dick

Situé sur Sheraton Road, ce restaurant est très réputé à Hurghada. Sa célébrité tient à ses délicieux steaks de chameaux. Ils sont fondants tout comme les steaks de bœuf que l’on peut savourer. Les assiettes de fruits de mer n’ont rien à leur envier. Le Moby Dick est un restaurant à visiter absolument, le personnel y est chaleureux et le prix est doux.

El Halaka

Ce restaurant de fruits de mer est à la marina, en face du marché aux poissons. Les clients sélectionnent sur un étal les poissons qui servent à préparer les plats. Les spécialités de poisson s’accompagnent de salade ou de riz égyptien. Les saveurs, le rapport qualité-prix ainsi que l’accueil sympathique vous feront revenir manger dans ce restaurant assez souvent.

Le Sofra Oriental

Situé dans la zone de Makady Bay, ce restaurant n’a plus à faire sa réputation. Qui ne connaît pas Mustapha à Hurghada ? Le chef d’équipe de ce restaurant libanais apporte de la convivialité à la salle. Les plats de poulet de bœuf sont délicieux et les végétariens ne sont pas oubliés. Les mezze de houmous et autres purées d’aubergines sont très savoureux. Le Sofra Oriental fait honneur à la cuisine méditerranéenne.

Le Starfish Restaurant

C’est à Sheraton Road que l’on trouve cet établissement spécialisé dans la cuisine de la mer. Le personnel très agréable sert rapidement des plats de soupes de poissons, de plateaux de fruits de mer ou de salades composées. Les poissons très goûteux sont frais, prêts à être dégustés sur le présentoir. L’ambiance conviviale de la salle et les prix raisonnables font du Starfish Restaurant une adresse à garder dans son carnet.

Elmina Fish Restaurant

Situé à la marina d’Hurghada, ce spécialiste des poissons et des fruits de mer est tenu par un chef souriant. Les plats se déclinent en bouillon de poisson ou soupe de fruits de mer, on trouve aussi d’excellents spaghettis. Ne manquez pas les crevettes cuites, servies avec un simple bouillon, c’est un régal. Pour ses plats savoureux et son accueil chaleureux, le restaurant Elmina est un établissement à découvrir à Hurghada.

The Heaven

Pour ceux qui préfèrent la cuisine internationale, the Heaven est le meilleur restaurant de la ville. On peut y déguster des sushis comme des steaks de bœufs. Donnant sur la marina d’Hurghada, cet élégant restaurant a su diversifier sa cuisine pour plaire à tous. Les plats de poissons et de fruits de mer sont préparés avec des produits frais. Ce restaurant haut de gamme saura donc ravir votre palais.

El Gad

On trouve ce restaurant sur l’avenue el Fondok. Les spécialités égyptiennes y sont préparées sous les yeux des clients. Les fouls, les taameya, mais aussi les fameuses pizzas égyptiennes, les fetiras sont au menu de ce fast-food local. Les grillades que servent le Gad sont simplement à tomber. Pour une somme dérisoire, vous pourrez déguster des plats copieux dans ce restaurant typique très chaleureux.

Le Makai Tukai

Ce restaurant asiatique est le meilleur de la côte de la mer Rouge. Situé à Makady Bay, le Makai Tukai sert un excellent bœuf gambien accompagné de nouilles chinoises. Les plats de fruits de mer préparés en tempura, en nems ou en beignet sont délicieux. Les sushis au poisson frais sont aussi au menu. Le décor de la salle est typiquement asiatique. On peut observer le chef préparer les plats, le reste du personnel est tout aussi accueillant et chaleureux.

Le Caribbean Bar

Pour ceux qui ont envie de soleil, de plage et de farniente, le Carribean Bar est l’endroit pour venir déjeuner. C’est surtout pour la vue sur les eaux limpides de la mer Rouge que l’on vient s’attabler aux paillotes de ce bar. Presque les pieds dans l’eau, on peut savourer des tempuras de crevettes, des pizzas ou encore des plats de pâtes aux fruits de mer. C’est une cuisine simple, mais savoureuse servie par un personnel chaleureux. Vous viendrez pour le décor, vous resterez pour l’ambiance.

L’Imperatore

Situé sur la marina, ce restaurant propose une cuisine internationale, notamment des spécialités italiennes. Les bruschettas y sont très savoureuses. Les fruits de mer sont au menu, mais aussi des plats de poissons frais. On trouve aussi des recettes égyptiennes comme le steak de chameau. Réputé pour son ambiance familiale, l’Imperator connaît en effet une atmosphère conviviale transmise par son personnel très accueillant.

gastronomie à hurghada que manger à hurghada cuisine égyptienne

Séjours à Hurghada : les offres d’Opener 24

Vous avez désormais toutes les bonnes adresses pour vous régaler lors de votre passage à Hurghada. Envie de partir en Égypte ? Notre agence de voyage vous propose les plus beaux voyages vers la riviera. Il y a bien que à découvrir que la gastronomie à Hurghada ! Visites culturelles, plongée vers les récifs de corail, tour des souks, ne manquez rien lors de votre séjour à Hurghada. Partez avec Opener 24 ! Contactez nous au 04.28.29.09.08 ou par email.

Retour en haut
Opener24